أنواع مختلفة من الشاي تتمتع بها جامايكا. الصورة بعدسة إيما لويس، مستخدمة بإذن.

يعد الشاي جزءًا مهمًا من الثقافة الجامايكية، ليس فقط لأن مستعمريها السابقين معروفون بشرب كميات كبيرة منه. نعم يروي العطش في الأيام الحارة. نعم، إنها عبارة “good fi yuh”، ولكنها أيضًا تربط الجامايكيين بأسلافهم.

“شاي الأدغال”، هو شاي عشبي يُشرب لأسباب صحية، لكن يستمتع به الكثيرون أيضًا، كجزء من التقاليد والتاريخ الجامايكي، بما في ذلك تراثها الأفريقي. كلمة “بوش” تعني الريف، ويظل شرب شاي الأدغال هو القاعدة لحد كبير. هي أيضًا ممارسة تنتقل من جيل إلى جيل، كما هو واضح في كلمات الأغنية الشعبية “إيلينا”:

Elena an her mumma go a grung
Elena start cry fe her belly
Go home, Elena, go home, Elena
Go bwile cerasee fey u belly

تذهب إيلينا ووالدتها إلى أرضهما
تبدأ إيلينا في البكاء لأن بطنها يؤلمها
اذهبي للمنزل يا إيلينا، اذهبي للمنزل يا إيلينا
اذهب واغلي السيراسي لبطنك

Cerasee (Momordica charantia)، المعروف أيضًا باسم البطيخ المر، هو كرمة استوائية شائعة تستخدم على نطاق واسع “شاي الأدغال”. طعمها مر، بالرغم من استخدامه غالبًا لعلاج أمراض المعدة، مثل آلام بطن إيلينا المسكينة، ويُعتقد بفوائده في تقليل نسبة السكر في الدم وخفض ضغط الدم – يعد كل من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم من الحالات الصحية المزمنة الشائعة جدًا في جامايكا.

يُزرع الجذران الأقرباء، الزنجبيل والكركم، في المناطق الأكثر برودة في الجزيرة. يتم استخدام هما كمكونات للطهي، وغالبًا ما يتم غليهما في الشاي. عادةً لا تكون بشكل مسحوق، بل يُبشر ويُطهى على نار خفيفة على الموقد.

بالنسبة للناشطة الجامايكية في مجال حقوق الإنسان ومحبّة الشاي سوزان جوف، تشكل هذه الجذور العطرية اثنين من أنواع الشاي المفضلة لديها. تضيف مسحوق قطعة من جذر الكركم إلى كوب من الشاي الذي تشربه:

I love the smell and flavour and it also has a lovely colour. But I do drink this also for its medicinal properties. They say it has anti-inflammatory, antioxidant and cancer reducing properties.

أحب الرائحة والنكهة ولها لون جميل أيضًا. لكنني أشرب هذا أيضًا لخصائصه الطبية. يقولون أن لديه خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومكافحة السرطان.

يعد الزنجبيل مكونًا شائعًا في الطبخ الجامايكي، ويمكن تخميره في الشمس لصنع أقوى جعة زنجبيل على الإطلاق. وهو معروف بقدرته على تهدئة عسر الهضم وأمراض المعدة ولكنه أيضًا مشروب ساخن شعبي.

ترتبط أنواع شاي الأدغال الأخرى ارتباطًا مباشرًا بالتراث الأفريقي لجامايكا. على سبيل المثال، يلعب بيسي (جوز الكولة) دورًا مهمًا في تقاليد وروحانية الإيغبو النيجيرية. تم وصف حفل جوز الكولا بإيجاز في رواية تشينوا أتشيبي الشهيرة “أشياء تتداعى“. تم جلب الشاي عن طريق البذور من قبل الشعوب المستعبدة من غرب أفريقيا خلال الممر الأوسط، وغالبًا ما يتم شرب الشاي عندما يكون الشخص قد أكل شيئًا سيئًا أو “متوقفًا”. كما يحتوي على مادة الكافيين، لذلك يعتبر منشطًا فعالًا.

في لغة التوي، يسمى جوز الكولة بيسي، وفي لغة الإيوي بيسي، كما توضح هذه التغريدة من غانا:

What do you call kola nut in your local language?

Ewe’s call it Bisi pic.twitter.com/LMgF0QT4zp

— The Ghanaian Farmer (@EnyonamManye) March 24, 2024

ماذا تسمون جوز الكولة بلغتكم المحلية؟ إيوي تسميها بيسي

بالعودة إلى جامايكا، تتذكر جوف: “كانت جدتي تتأكد دائمًا من أخذي بيسي عند ذهابي للجامعة”.

نونون بازلي (الريحان المقدس) في المقدمة والأعشاب الروحية (شادون بيني) تنمو في الأواني. الصورة بواسطة فيلما بولارد، استخدمت بإذن.

هناك أيضًا “روابط شاي” مع التقاليد الهندوسية. قالت الكاتبة والشاعرة والمعلمة المتقاعدة الجامايكية فيلما بولارد لمنظمة جلوبال فويسز عبر تطبيق واتساب:

‘Nunnu Baazley,’ my favourite from childhood, turned out when I reached Trinidad and Guyana to be Tulsi or Holy Basil growing at the base of Hindu prayer flag poles. Eventually, I got it to grow in pots in my herb area and supplement with more exotic tea bags from the Health Food Shop. I like ‘Tulsi Masala Chai’ and ‘Tulsi Tumeric Ginger.’

Memories of my grandmother though, come with night snack of hot sweet Fever Grass tea and homemade bread. That aroma [is] to die for! Now I combine it with mint and remember my late Trinidadian friend who introduced me to the combination.

By the way, Nunnu Baazley/Tulsi turned up as ‘Nunum’ in a Ghanaian text on healing herbs.

“نونو بازلي”، المفضل لدي منذ الطفولة، تبين عندما وصلت إلى ترينيداد وغيانا أنه تولسي أو الريحان المقدس الذي ينمو عند قاعدة أعمدة علم الصلاة الهندوسية. في النهاية، تمكنت من زراعته في أصص في منطقة الأعشاب الخاصة بي وأكملته بأكياس شاي أكثر غرابة من متجر الأطعمة الصحية. أحب “Tulsi Masala Chai” و”Tulsi Tumeric Ginger”.>

مع ذلك، فإن ذكريات جدتي تأتي مع وجبة خفيفة ليلية من شاي Fever Grass الساخن الحلو والخبز محلي الصنع. أعشق تلك الرائحة! الآن أقوم بمزجه مع النعناع وأتذكر صديقي الترينيدادي الراحل الذي قدم لي هذا المزيج.

بالمناسبة، ظهر نونو بازلي/تولسي باسم “نونوم” في نص غاني عن الأعشاب العلاجية.

أصبحت أيضًا تحب “الأعشاب الروحية” أو “شادون بيني” عندما تكون في ترينيداد. في بورتوريكو، يطلق عليه اسم الكزبرة، ورائحته تشبه رائحة الكزبرة. كانت تعرف الأعشاب الروحية بأنها “شاي جيد للأطفال المرضى”.

إذًا، ما هو الشاي المفضل لدى الجامايكيين؟ قد يعطيك كل جامايكي إجابة مختلفة، لكن من المحتمل جدًا أن يتصدر شاي النعناع القائمة. نبات آخر يمكن زراعته بسهولة في أصيص، موجود في معظم المنازل وأماكن العمل في جامايكا.

خفافيش الجوفي لعشبة الليمون، أو عشبة الحمى كما يطلق عليها عادة في جامايكا، بسبب رائحتها ونكهتها اللذيذة. تلتقط ورقة منه من حديقتها — تنمو بسهولة تامة — وتنقعها في الماء الساخن وتشربها غير محلاة.

من المثير للاهتمام أن أي نوع من المشروبات الساخنة يُطلق عليه تقليديًا اسم “الشاي” في جامايكا. شاي السمك، على سبيل المثال، هو نوع من المرق الذي يُشرب في الكوب.

للاستشهاد بواحدة من أشهر الأغاني الشعبية في جامايكا، “مانجو تايم“:

Mi nuh drink coffee tea, mango time,
Care how nice it may be, mango time.
At di height of the mango crop;
When di fruit dem a ripe an drop,
Wash yuh pot, turn dem down mango time.

مي نوه أشرب القهوة والشاي، ووقت المانجو،
اهتم كم هو لطيف، وقت المانجو.
على ارتفاع محصول المانجو؛
عندما تصبح الفاكهة ناضجة قطرة،
اغسل القدر، وأعلن وقت المانجو.

على الرغم من أن هذا قد يبدو مربكًا بعض الشيء، إلا أن الأغنية – وهي قصيدة لأنواع مختلفة من المانجو – تصف حتى القهوة نفسها بأنها “شاي القهوة!”