مقالات معلومات عن طعام

ما يمكن أن تفعله “الكعكة السوداء” لتجاوز الماضي الأليم لمنطقة جزر الكاريبي

  8 يناير - كانون الثاني 2024

"تعيد الكعكة السوداء (الكتاب والسلسة) تلقائيًا للأذهان حلوى أعياد الميلاد الكاريبية، لكن غالبًا ما يغيب عن الأنظار الروابط التي تتقاسمها تلك الأطعمة الشهية مع معارف الأفارقة المستعبدين."

“جمع الماء”: نساء غوارانيات من سهل التشاكو البوليفي قادة الإنتاج الغذائي، كاستجابة للتغيير المناخي

  24 مايو - أيار 2023

نساء غوارانيات، من "تيمبوي تيغواسو" في سهل التشاكو البوليفي، قادة الإنتاج الزراعي البيئي دون استعمال المبيدات، وجمع الماء، وتخزينه وتوزيعه.

قوة الأرز والعدس في النيبال

  25 أبريل - نيسان 2023

يُعد الأرز المطهو على البخار وحساء العدس أو الخضار الموسمية الأخرى المطبوخة أكثر من مجرد غذاء رئيس، إنه أعمق وأكثر أهمية في المنطقة حيث يؤكل مرتين في اليوم على الأقل.

أوغندا: انعدام الأمن الغذائي في مُخيمات اللاجئين مع ارتفاع أسعار الأغذية ونقص التمويل

كوفيد19  12 ديسمبر - كانون الأول 2022

قال فرانك والوسيمبي، معاون مسؤول الاتصالات في المفوضية السامية للأمم المتحدة لشؤون اللاجئين، "المفوضية تُدرك إمكانية نشوب نزاعات عند عدم حصول اللاجئين على طعامٍ كافٍ حيث يُمكن أن يُسبب نقص الغذاء التوتر والقلق، ما قد يُهدد التعايش السلمي بين اللاجئين والمجتمعات المُضيفة."

كيف يصمد عمال الشاي في بنغلاديش بأجرٍ يومي أقل من دولارين أميركيين؟

  12 سبتمبر - أيلول 2022

قام عمال الشاي في بنغلاديش بإضراب يطالبون فيه بأجرٍ يوميّ ٣٠٠ تاكا (٣.١٦ دولارًا أميركيًا). أكسبهم احتجاجهم زيادةً في الأجر بنسبة ٢٥٪ ليصبح ١٧٠ تاكا (١.٨٠ دولارًا أميركيًا) لكن هل يكفي ذلك؟

العادات التقليدية في الطبخ البلغاري من الذاكرة الثقافية: الأطباق المنسية للجدّة في قرية “أنتيموفو”

  19 أغسطس - آب 2022

يمزج طبخ قرية بلغارية متواجدة بقرب من نهر الدّانوب التّقاليد الفلهانية والبلغارية، وهذا ما يجلب إليها سواح من الدّاخل ودول الجوار كرومانيا وصربيا.